1. Sofría la cebolla, tomate, zanahoria, apio, ajos, chiles morrones, hoja de laurel, puré de tomate, sal y pimienta en un sartén. Reserve.
2. Ponga hervir 4 litros de agua y el consomé de camarón en polvo con la cabeza de pescado.
3. Añada los vegetables sofritos, deje que hierva un poco, después integre las tenazas de jaiba, el pulpo, calmares, almejas, y camarones.
4. Agregue el pescado al último, deje hervir solo unos minutos sin que se desbarate el pescado.
5. Sirva con cebolla, cilantro, limones, chile de árbol asado, y tortillas o tostadas.
