1. Prenda su asador. Cubra la mitad de una parrilla para pescados con aluminio.
2. Remueva la cascara de los dientes de ajo y en un sartén con aceite fría los ajos en fuego bajo. Reserve cuando estén suaves.
3. Salpimenté el pescado generosamente.
4. Mezcle la mayonesa Best Foods, mostaza, salsa de botella, unas gotas de salsa Maggi, inglesa, soya, y cerveza en un recipiente.
5. Presione los ajos suaves en una coladera con fuerza sobre un recipiente, para recoger el puré que vaya saliendo del ajo. Con una brocha de cocina para marinar añada puré de ajo a los pescados salpimentados.
6. Añada la mezcla de mayonesa y otros ingredientes, usando la misma brocha, a los pescados.
7. Acomode el pescado en la parrilla con la piel hacia abajo contra el aluminio. Ponga las rajas de chile morrón y cebolla sobre el pescado. Cierre la parrilla.
8. Por 10 minutos ase el pescado (boca abajo) para que se dore y caramelice el ajo. Después volteé y ase el otro lado por 7-10 minutos.